原材料名 | 梅、塩(海の精) |
内容量 | 150g |
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miu
モデル / 女優
海の塩だけで作られた梅。おにぎりやサラダのように生で食べても魚や肉と煮て食べても十分に引き立つ塩加減と梅自体が持つ芳醇さ。これがいい。
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南高梅白干し
¥950
(税込)
決め手は、伝統海塩「海の精」
伝統海塩「海の精」に含まれるナトリウム、マグネシウム、カルシウム、カリウムといった無機成分が、梅とシソのおいしさを最大限に引き出します。梅干の決め手は「塩」にあります。
南部産の南高梅のみを使用
和歌山県南部の生産者が自家農園で栽培した、最適に熟した南高梅のみを使用しています。木で成熟した梅にはクエン酸だけでなく、さわやかな甘さのあるリンゴ酸が豊富に含まれます。これらの有機酸は、腐敗菌の増殖を抑え、疲労回復を助けます。
紀州南部でつくった本格高級梅干
梅の名産地、和歌山県南部。いまや高級梅の代名詞となっている南高梅は、この地で生まれました。その南部で、南高梅のおいしさを十二分に味わえるよう、シソを加えず、伝統海塩「海の精」だけでつくりました。梅は変化が早く、とてもデリケートです。最適に熟した南高梅を黄熟する寸前に収穫して、その日のうちに塩漬けします。これにシソで色をつけないで、天日によく干して、“白干し”に仕上げています。
フルーティーで芳醇な香りと果汁たっぷり
シソを使わず、南高梅ならではの美味しさや香りを閉じ込めました。皮が薄く、果汁がたっぷり含まれた果肉はやわらかく、フルーティーで芳醇な梅の香りがします。「海の精」で引き出された梅の甘さも格別です。高級梅にありがちな、ハチミツやかつおだしなどは加えていません。もちろん、砂糖や酵母エキスなどと、化学調味料や着色料などの食品添加物は使用していません。減塩せず、手間ひまかけた、昔ながらの高級梅干です。美味しさだけでなく、梅干の薬効も期待できます。
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