カフェインレス Mexico Decaf Coffee 250g

メキシコ チアパス州のエル・トリウンフォ環境保全団体に加盟する79農園が生産した有機JASコーヒーをデカフェにしあげました。メキシコ/チアパスらしい綺麗な風味特性、長い余韻がそのまま感じることができる今までにない有機デカフェコーヒーになります。

有機デカフェ製造方法
1. 他のコーヒーと接触しないように区画割された場所に原料が一旦保管されます。
2. 5,000kg単位で事前にカフェイン含有量を測定し、抽出の準備を行います。
3. デカフェ製造タンクを含めて設備はエアー洗浄、蒸気清掃を行い、他のコーヒーと接触しないことを証明します。
4. 第一タンクへ送り、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを吹き付ける。
5. カフェイン抽出促進のため、暖かい水の中で給水。
6. 飽和水容液に移しカフェインを除去。この時圧力を特定条件下に設定。
7. 11～12%の水分まで乾燥しパッキング輸出を行う。

※カフェイン除去率：99.9%（カフェインの含有している焙煎機を使用しているためカフェイン除去率は100%ではありません。）

tak beans（タックビーンズ）
コーヒーを通じて人や街を楽しくしたい。物語のある美味しいコーヒーがあれば、街に自家焙煎コーヒーショップがあれば、街に笑顔が、繋がりが増える。そんなことを信じています。ファッション業界出身のオーナー自身から視たコーヒーと、様々 なヒト・モノ・コトが “tak beans” で重なり、素直な気持ちで受け入れられる空間に。デンマーク語の「ありがとう」と、英語の「重なる」という言葉を合わせた造語が店名の由来。不定期に様々なジャンルのポップアップを開催し、アートやアパレル、民芸品のPOPUPや音楽イベント、美味しいものを集めたマルシェを開催。時には全国的に人気の麻婆豆腐屋さんを呼んで1日限りの麻婆豆腐屋に。楽しいことはコーヒーショップから始まると信じています。